Restaurante Gallego en Madrid Carta

Nuestra carta

¿Viajar a Galicia sin salir de Madrid? En Café Varela es posible. Ven y disfruta de lo que ofrecemos en nuestra carta de tapas y raciones que fusionan la esencia más pura de la tradición gallega con la gastronomía internacional vanguardista.

Nuestro restaurante gallego en Madrid ofrece una experiencia gastronómica por las tierras gallegas. Desde un picoteo de exquisitas tapas variadas, hasta el disfrute de platos en los que prima la fusión de la cocina sana, tradicional y gallega. El remate final lo compone una variada selección de postres caseros y ligeros, así como lo más típico de las tierras gallegas.

Ofrecemos menús para empresas y la posibilidad de celebrar todo tipo de eventos y fiestas. De los restaurantes en el centro de madrid somos un café emblematico que merece la pena conocer en una de las calles mas importantes de Madrid como lo es la calle preciados.

¿Estás preparado para adentrarte la más auténtica tradición del norte de España? Café Varela es un restaurante céntrico en Madrid, donde la comodidad, el buen servicio y la maestría de lo antiguo y moderno son los grandes protagonistas.

Carta Restaurante

Entradas frías

Pan y picos
Ensaladilla rusa
Ensalada “Café Varela”
Ensalada de langostinos con aguacate
Tomate aliñado
Tartar de tomate, aguacate, gulas y salmón
Foie de pato con frambuesa
Anchoas de Santoña con aceite de oliva virgen
Jamón de Jabugo “5 JOTAS”
Pan de cristal con tomate y aceite de oliva virgen extra
Carpaccio de remolacha con infusión de queso

Entradas calientes

Croquetas de marisco
Calamares a la andaluza
Pulpo con almejas
Pulpo a la gallega / a la brasa
Buñuelos de bacalao en tempura
Huevos rotos con jamón

Mariscos

Zamburiñas a la plancha
Gambas a la plancha
Gambas al ajillo
Almejas a la sartén

Verduras

Alcachofas a la plancha
Alcachofas con langostinos
Pimientos del piquillo al pil-pil

Sopas

Caldo gallego

Carnes

Milanesa de ave “Café Varela”
Baby milanesa de ave “Café Varela”
Filete de pavo a la parrilla
Chuletón de vaca (1/2 Kilo)
Solomillo de vacuno mayor al foie
Solomillo en dados con pimiento de Padrón
Chuletillas de cordero lechal a la parrilla
Entrecotte de novillo a la plancha
Filete de ternera con patatas fritas

Pescados

Tartar de atún rojo de almadraba
Picantón de atún (taquitos de atún, mostaza, soja)
Atún de almadraba a la parrilla
Bacalao con tomate
Bacalao a la plancha
Rape asado o a la gallega
Lubina a la plancha
Lenguado “Café Varela” (Mínimo 2 personas)
Merluza a la gallega / a la plancha / rebozada
Cogote de merluza a la bilbaína
“Varela” de atún rojo, alcachofas y huevo frito

Arroces

Paella de marisco (mínimo 2 personas)
Arroz meloso de rape y langostinos (mínimo 2 personas)

Postres

Torrija caramelizada con helado
Tarta de queso
Helados variados
Tarta de manzana con helado de vainilla
Sorbete de limón
Filloas con helado de vainilla
Tiramisú
Coulant de chocolate con helado de vainilla
Arroz con leche
Fresas con nata
Piña caramelizada con helado

Carta de Tapas y Pinchos

Tapas

Pan de cristal con tomate y aceite de oliva virgen
Anchoas de Santoña
Jamon ibérico selección
Tosta de salmón ahumado
Tosta de jamón ibérico con tomate
Sándwich mixto o vegetal
Sándwich Vips

Gambas al ajillo
Zamburiñas a la plancha
Gambas a la plancha
Almejas a la sartén

Pulpo a la gallega / a la plancha
Bacalao en tempura
Croquetas de marisco
Calamares de potera a la andaluza
Pulpo con almejas
Huevos rotos con jamón

Tomate aliñado
Ensalada ”Café Varela”
Ensaladilla rusa

Tartas
Tortitas de nata con sirope
Mini Bollería
Tostada de mantequilla y mermelada

Pinchos

Alcachofas con langostinos
Bacalao en tempura con pimientos de Padrón
Anchoas con tomate
Pulpo a la gallega / a la plancha

Cocktails

Mojito

(Lima, sirope de azúcar. Ron moreno, Ron blanco, soda y menta)

Aperol Spritz

(Espumoso Aperol y sodd)

Dry Martini

(Vermut blanco seco, ginebra y limón)

Margarita

(Tequila, Triple Seco, Sirope y lima)

Caipiriña

(Cachaça, lima y azúcar)

Daiquiri

(Ron blanco, zumo de lima y sirope de azúcar)

San Francisco

(Lima, zumo de naranja, piña, melocotón y granadina)

Whisky Sour

(Whisky, Angostura, limón, clara de huevo y azúcar)

Bloody Mary

(Vodka, Zumo de tomate, tabasco, limón, sal, pimienta y salsa inglesa)

Carta Bodega

Champagne

DOM PERIGNON
Variedad pinot noir y chardonnay.
CORDON ROUGE BRUT
Variedad pinot noir, pinot meunier y chardonnay.
LAURENT PERRIER
Variedad chandonnay, pinot noir y pinot meunier.
MOET CHANDON BRUT IMPERIAL
Variedad pinot meunier, pinot noir y chardonnay.
MOET CHANDON ROSE
Variedad pinot noir, chardonnay y pinot meunier

Cavas

D.O. CAVA

ANNA DE CODORNIU
Variedad chardonnay 70 %, macabeo 10 %, parellada 10 % y reserva 10 %.
ANNA ½ DE CODONIU
Variedad chardonnay 70 %, macabeo 10 %, parellada 10 % y reserva 10 %.
BENJAMIN 1551. CODORNIU
Variedad chardonnay. Macabeo, parellada y xarel-lo.
PERELADA BRUT RESERVA
Variedad macabeo, parellada y xarel-lo
CAVA LUNA BRUT ORGANIC
Variedad macabeo, xarel-lo y perellada.
GRAMONA IMPERIAL BRUT
Variedad chardonnay, macabeo y xarel-lo.
JUVE CAMPS. RESERVA DE FAMILIA
Variedad macabeo, parellada y xarel-lo.
Crianza de 36 meses en botella.

Vinos y aperitivos por copas

ESPUMOSOS

BENJAMIN
COPA SANGRÍA DE CHAMPÁN

VINOS BLANCOS

COPA DE ALBARIÑO
COPA DE GODELLO
COPA DE RUEDA

VINOS ROSADOS

COPA DE “OCHOA DE LÁGRIMA”
COPA DE “ENATE ROSADO”

VINOS TINTOS

COPA D.O. “RIOJA”
COPA D.O. “RIBERA DEL DUERO”
COPA DE SANGRÍA
VERMUT “LODEIRO”
VERMUT “PETRONI”

Vinos dulces

MOSCATEL

FLORALIS. MOSCATEL ORO (50 CL.)
Variedad moscatel de Alejandría.
GRAN FEUDO DULCE (50 CL.)
Variedad moscatel de grano menudo.
MOSCATEL OCHOA (50 CL.)
Variedad 100 % moscatel.

D.O. JEREZ

FINO QUINTA
Variedad 100 % palomino.
LA INA
Variedad 100 % palomino fino.
MANZANILLA LA GUITA
Variedad 100 % palomino fino.
PEDRO XIMENEZ DON ZOILO
Variedad Pedro Ximénez 100 %.
TIO PEPE
Variedad palomino fino 100%.
DENOMINACION PORTUGAL – OPORTOS
NOVAL RUBY
Variedad tinta roriz, tinta barroca y touriga francesa.

Vinos blancos

D.O. CATALUÑA

VIÑA ESMERALDA
Variedad gewürztraminer y moscatel de Alejandría.

D.O. MONTERREI

CREGO E MONAGUILLO
Variedad 100 % godello.

D.O. RIAS BAIXAS

PORTA DA BAHIA
Variedad 100 % albariño.
ALTOS DE TORONA
Variedad 86 % albariño, 10 % caiño y 5 % loureiro.
MARTIN CODAX
Variedad 100 % albariño.
TERRAS GAUDA
Variedad 70 % albariño,18 % loureiro y 12 % caiño.

D.O. RIBEIRO

CASAL DE ARMAN
Variedad 90 % treixadura, 5 % godello y 5 % albariño.
JAVIER VASALLO
Variedad albariño, godello, loureira y treixadura.

D.O. RUEDA

MARQUES DE RISCAL
Variedad verdejo y viura.
MARQUES DE RISCAL ½
Variedad verdejo y viura.
MARTIVILLI
Variedad verdejo.

D. O. VALDEORRAS:

A COROA
Variedad godello 100%. PRODUCCIÓN CONTROLADA.
GODEVAL CEPAS VELLAS
Variedad godello 100 %.

Vinos rosados

D.O. CATALUÑA

TORRES DE CASTA ½
Variedad cabernet sauvignon, merlot, syrah, Ull de Llebre y garnacha roja.

D.O. NAVARRA

OCHOA ROSADO DE LÁGRIMA
Variedad 50 % garnacha y 50 % cabernet sauvignon.

D.O. SOMONTANO

ENATE
Variedad cabernet sauvignon.

Botellas magnum (1,5 litros)

D.O. RIOJA

LUIS ALEGRE MAGNUM
Variedad 85 % tempranillo y 15 % mazuelo, garnacha y graciano.
Crianza de 14 meses en barrica francesa-americana.
MELQUIOR MAGNUM
Variedad 100 % tempranillo.
Crianza de 14 a 18 meses en barrica de roble americano y francés.

D.O. RIBERA DEL DUERO

CERES
Variedad 100 % tempranillo.
Crianza de 12 meses en barrica.

Vinos internacionales

PORTUGAL

DUAS QUINTAS. DOURO
Variedad 40 % touriga franca, 40 % tinta roriz y 20 % touriga nacional.
ESPORAO TINTO RESERVA
Variedades aragonés, trincadeira, cabernet sauvignon y Alicante bouchet
Crianza de 12 meses en barrica de roble americano y francés y 12 meses en botella.

ARGENTINA

TERRAZAS DE LOS ANDES
Variedad malbec.
Crianza de 12 meses en barrica de roble francés.

CHILE

CASILLERO DEL DIABLO
Variedad 85 % cabernet sauvignon y 15 % syrah.
Crianza de 14 meses en barrica de roble francés.

NUEVA ZELANDA

CABLE BAY MARLBOROUGH SELECTION
Variedad 100 % pinot noir.

FRANCIA
BORGOÑA TINTO

MÂCON CRUZILLE
Variedad 100 % gamay.
Crianza de 10 meses en barrica de roble francés.

FRANCIA
BURDEOS TINTO – R.D.

CLOS LES LUNELLES
Variedad merlot, cabernet sauvignon y cabernet franc.

ITALIA

PODERE SAN CRISTOFORO
Variedad 100 % petite verdot.
Crianza de 12 meses en barrica de roble francés

Vinos tintos

D.O. BIERZO

CUATRO PASOS BLACK
Variedad: 100 % Mencía.
Crianza de 8 meses en barrica de roble francés.
PÉTALOS DEL BIERZO
Variedad Mencía.
Crianza de 4 meses en barrica.

D.O. CAMPO DE BORJA

COTO DE HAYAS
Garnacha centenaria. Variedad 100 % garnacha.

D.O. MADRID

ABANTOS
Viñas viejas de cien años. Tempranillo.
Crianza de 24 meses en barrica.
EL REGAJAL
Variedad tempranillo, cabernet sauvignon, syrah y merlot.
Crianza de 13 meses en barricas.
MANU
Vino de autor. Coupage de cinco variedades nobles.
TAGONIUS
Variedad cabernet sauvignon, syrah y tempranillo.
Crianza de 18 meses en barrica y 18 meses en botella.
TEJONERAS ALTA SELECCIÓN
Variedad merlot, cabernet sauvignon, syrah y garnacha.
Crianza de 12 meses en barrica.
VELARDE
Viñas de cuarenta años. Syrah y tempranillo.
Crianza de 6 meses en barrica.

D.O. MENTRIDA

ARRAYAN SELECCIÓN
Variedad coupage.