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Restaurante Gallego en Madrid Carta

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Nuestra carta

¿Viajar a Galicia sin salir de Madrid? En Café Varela es posible. Ven y disfruta de lo que ofrecemos en nuestra carta de tapas y raciones que fusionan la esencia más pura de la tradición gallega con la gastronomía internacional vanguardista.

Nuestro restaurante gallego en Madrid ofrece una experiencia gastronómica por las tierras gallegas. Desde un picoteo de exquisitas tapas variadas, hasta el disfrute de platos en los que prima la fusión de la cocina sana, tradicional y gallega. El remate final lo compone una variada selección de postres caseros y ligeros, así como lo más típico de las tierras gallegas.

Ofrecemos menús para empresas y la posibilidad de celebrar todo tipo de eventos y fiestas. De los restaurantes en el centro de madrid somos un café emblematico que merece la pena conocer en una de las calles mas importantes de Madrid como lo es la calle preciados.

¿Estás preparado para adentrarte la más auténtica tradición del norte de España? Café Varela es un restaurante céntrico en Madrid, donde la comodidad, el buen servicio y la maestría de lo antiguo y moderno son los grandes protagonistas.

Menús Nochebuena

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Menús Nochevieja

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Carta Restaurante

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Entradas frías

  • Pan y picos
  • Ensaladilla rusa
  • Ensalada “Café Varela”
  • Ensalada de langostinos con aguacate
  • Tomate aliñado
  • Foie de pato con frambuesa
  • Anchoas de Santoña con aceite de oliva virgen
  • Jamón de Jabugo “5 JOTAS”
  • Pan de cristal con tomate y aceite de oliva virgen extra
  • Crujiente de langostinos en tempura con verduras variadas
  • Queso de tetilla gallego

Entradas calientes

  • Croquetas de marisco

  • Calamares a la andaluza

  • Pulpo con almejas

  • Pulpo a la gallega / a la brasa

  • Buñuelos de bacalao en tempura

  • Huevos rotos con jamón

Mariscos

  • Zamburiñas a la plancha

  • Gambas al ajillo

  • Almejas a la sartén

Verduras

  • Alcachofas a la plancha

  • Alcachofas con langostinos

  • Pimientos del piquillo al pil-pil

Sopas

  • Caldo gallego

Carnes

  • Milanesa de pavo “Café Varela”

  • Chuletillas de cordero lechal

Ternera Gallega

  • Filete a la parrilla

  • Entrecotte a la parrilla

Vaca rubia Gallega

  • Chuletón

  • Solomillo

  • Dados de solomilo con pimientos de Padrón

Pescados

  • Tartar de atún rojo de almadraba

  • Picantón de atún (taquitos de atún, mostaza, soja)

  • Atún de almadraba a la parrilla

  • Bacalao con tomate

  • Rape a la gallega o a la parrilla

  • Lubina a la plancha

  • Lenguado “Café Varela” (2 personas)

  • Merluza a la gallega / a la plancha / rebozada

  • Cogote de merluza a la bilbaína

Arroces

  • Paella de marisco (2 personas)

  • Arroz meloso de rape y langostinos (2 personas)

Postres

  • Torrija caramelizada con helado

  • Tarta de queso

  • Helados variados

  • Tarta de manzana con helado de vainilla
    Sorbete de limón

  • Filloas con helado de vainilla

  • Tiramisú

  • Coulant de chocolate con helado de vainilla

  • Arroz con leche

  • Fresas con nata

Carta de Tapas y Pinchos

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Tapas

  • Pan de cristal con tomate y aceite de oliva virgen

  • Anchoas de Santoña

  • Jamón ibérico selección

  • Queso de tetilla gallego

  • Tosta de salmón ahumado

  • Tosta de jamón ibérico con tomate

  • Sándwich mixto o vegetal

  • Sándwich Vips

  • Gambas al ajillo

  • Zamburiñas a la plancha

  • Boquerones en escabeche

  • Almejas a la sartén

  • Pulpo a la gallega / a la plancha

  • Bacalao en tempura

  • Croquetas de marisco

  • Calamares de potera a la andaluza

  • Pulpo con almejas

  • Huevos rotos con jamón

  • Tomate aliñado

  • Ensalada «Café Varela”

  • Ensaladilla rusa

  • Tartas

  • Tortitas de nata con sirope

  • Mini Bollería

  • Tostada de mantequilla y mermelada

Pinchos

  • Alcachofas con langostinos

  • Bacalao en tempura con pimientos de Padrón

  • Anchoas con tomate

  • Pulpo a la gallega / a la plancha

Cocktails

Mojito

  • (Lima, sirope de azúcar. Ron moreno, Ron blanco, soda y menta)

Aperol Spritz

  • (Espumoso Aperol y sodd)

Dry Martini

  • (Vermut blanco seco, ginebra y limón)

Margarita

  • (Tequila, Triple Seco, Sirope y lima)

Caipiriña

  • (Cachaça, lima y azúcar)

Daiquiri

  • (Ron blanco, zumo de lima y sirope de azúcar)

San Francisco

  • (Lima, zumo de naranja, piña, melocotón y granadina)

Whisky Sour

  • (Whisky, Angostura, limón, clara de huevo y azúcar)

Bloody Mary

  • (Vodka, Zumo de tomate, tabasco, limón, sal, pimienta y salsa inglesa) 

 

Carta Bodega

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Champagne

  • DOM PERIGNON
    Variedad pinot noir y chardonnay.
  • CORDON ROUGE BRUT
    Variedad pinot noir, pinot meunier y chardonnay.
  • LAURENT PERRIER
    Variedad chandonnay, pinot noir y pinot meunier.
  • MOET CHANDON BRUT IMPERIAL
    Variedad pinot meunier, pinot noir y chardonnay.
  • MOET CHANDON ROSE
    Variedad pinot noir, chardonnay y pinot meunier

Cavas

D.O. CAVA

  • ANNA DE CODORNIU
    Variedad chardonnay 70 %, macabeo 10 %, parellada 10 % y reserva 10 %.
  • ANNA ½ DE CODONIU
    Variedad chardonnay 70 %, macabeo 10 %, parellada 10 % y reserva 10 %.
  • BENJAMIN 1551. CODORNIU
    Variedad chardonnay. Macabeo, parellada y xarel-lo.
  • PERELADA BRUT RESERVA
    Variedad macabeo, parellada y xarel-lo
  • CAVA LUNA BRUT ORGANIC
    Variedad macabeo, xarel-lo y perellada.
  • GRAMONA IMPERIAL BRUT
    Variedad chardonnay, macabeo y xarel-lo.
  • JUVE CAMPS. RESERVA DE FAMILIA
    Variedad macabeo, parellada y xarel-lo.
    Crianza de 36 meses en botella.

Vinos y aperitivos por copas

ESPUMOSOS

  • BENJAMIN
  • COPA SANGRÍA DE CHAMPÁN

VINOS BLANCOS

  • COPA DE ALBARIÑO
  • COPA DE GODELLO
  • COPA DE RUEDA

VINOS ROSADOS

  • COPA DE “OCHOA DE LÁGRIMA”
  • COPA DE “ENATE ROSADO”

VINOS TINTOS

  • COPA D.O. “RIOJA”
  • COPA D.O. “RIBERA DEL DUERO”
  • COPA DE SANGRÍA
  • VERMUT “LODEIRO”
  • VERMUT “PETRONI”

Vinos dulces

MOSCATEL

  • FLORALIS. MOSCATEL ORO (50 CL.)
    Variedad moscatel de Alejandría.
  • GRAN FEUDO DULCE (50 CL.)
    Variedad moscatel de grano menudo.
  • MOSCATEL OCHOA (50 CL.)
    Variedad 100 % moscatel.

D.O. JEREZ

  • FINO QUINTA
    Variedad 100 % palomino.
  • LA INA
    Variedad 100 % palomino fino.
  • MANZANILLA LA GUITA
    Variedad 100 % palomino fino.
  • PEDRO XIMENEZ DON ZOILO
    Variedad Pedro Ximénez 100 %.
  • TIO PEPE
    Variedad palomino fino 100%.
  • DENOMINACION PORTUGAL – OPORTOS
  • NOVAL RUBY
    Variedad tinta roriz, tinta barroca y touriga francesa. 

Vinos blancos

D.O. CATALUÑA

  • VIÑA ESMERALDA
    Variedad gewürztraminer y moscatel de Alejandría.

D.O. MONTERREI

  • CREGO E MONAGUILLO
    Variedad 100 % godello.

D.O. RIAS BAIXAS

  • PORTA DA BAHIA
    Variedad 100 % albariño.
  • ALTOS DE TORONA
    Variedad 86 % albariño, 10 % caiño y 5 % loureiro.
  • MARTIN CODAX
    Variedad 100 % albariño.
  • TERRAS GAUDA
    Variedad 70 % albariño,18 % loureiro y 12 % caiño.

D.O. RIBEIRO

  • CASAL DE ARMAN
    Variedad 90 % treixadura, 5 % godello y 5 % albariño.
  • JAVIER VASALLO
    Variedad albariño, godello, loureira y treixadura.

D.O. RUEDA

  • MARQUES DE RISCAL
    Variedad verdejo y viura.
  • MARQUES DE RISCAL ½
    Variedad verdejo y viura.
  • MARTIVILLI
    Variedad verdejo.

D. O. VALDEORRAS:

  • A COROA
    Variedad godello 100%. PRODUCCIÓN CONTROLADA.
  • GODEVAL CEPAS VELLAS
    Variedad godello 100 %.

Vinos rosados

D.O. CATALUÑA

  • TORRES DE CASTA ½
    Variedad cabernet sauvignon, merlot, syrah, Ull de Llebre y garnacha roja.

D.O. NAVARRA

  • OCHOA ROSADO DE LÁGRIMA
    Variedad 50 % garnacha y 50 % cabernet sauvignon.

D.O. SOMONTANO

  • ENATE
    Variedad cabernet sauvignon.

Botellas magnum (1,5 litros)

D.O. RIOJA

  • LUIS ALEGRE MAGNUM
    Variedad 85 % tempranillo y 15 % mazuelo, garnacha y graciano.
    Crianza de 14 meses en barrica francesa-americana.
  • MELQUIOR MAGNUM
    Variedad 100 % tempranillo.
    Crianza de 14 a 18 meses en barrica de roble americano y francés.

D.O. RIBERA DEL DUERO

  • CERES
    Variedad 100 % tempranillo.
    Crianza de 12 meses en barrica.

Vinos internacionales

PORTUGAL

  • DUAS QUINTAS. DOURO
    Variedad 40 % touriga franca, 40 % tinta roriz y 20 % touriga nacional.
  • ESPORAO TINTO RESERVA
    Variedades aragonés, trincadeira, cabernet sauvignon y Alicante bouchet
    Crianza de 12 meses en barrica de roble americano y francés y 12 meses  en botella.

ARGENTINA

  • TERRAZAS DE LOS ANDES
    Variedad malbec.
    Crianza de 12 meses en barrica de roble francés.

CHILE

  • CASILLERO DEL DIABLO
    Variedad 85 % cabernet sauvignon y 15 % syrah.
    Crianza de 14 meses en barrica de roble francés.

NUEVA ZELANDA

  • CABLE BAY MARLBOROUGH SELECTION
    Variedad 100 % pinot noir.

FRANCIA
BORGOÑA TINTO

  • MÂCON CRUZILLE
    Variedad 100 % gamay.
    Crianza de 10 meses en barrica de roble francés.

FRANCIA
BURDEOS TINTO – R.D.

  • CLOS LES LUNELLES
    Variedad merlot, cabernet sauvignon y cabernet franc.

ITALIA

  • PODERE SAN CRISTOFORO
    Variedad 100 % petite verdot.
    Crianza de 12 meses en barrica de roble francés

Vinos tintos

D.O. BIERZO

  • CUATRO PASOS BLACK
    Variedad: 100 % Mencía.
    Crianza de 8 meses en barrica de roble francés.
  • PÉTALOS DEL BIERZO
    Variedad Mencía.
    Crianza de 4 meses en barrica.

D.O. CAMPO DE BORJA

  • COTO DE HAYAS
    Garnacha centenaria. Variedad 100 % garnacha.

D.O. MADRID

  • ABANTOS
    Viñas viejas de cien años. Tempranillo.
    Crianza de 24 meses en barrica.
  • EL REGAJAL
    Variedad tempranillo, cabernet sauvignon, syrah y merlot.
    Crianza de 13 meses en barricas.
  • MANU
    Vino de autor. Coupage de cinco variedades nobles.
  • TAGONIUS
    Variedad cabernet sauvignon, syrah y tempranillo.
    Crianza de 18 meses en barrica y 18 meses en botella.
  • TEJONERAS ALTA SELECCIÓN
    Variedad merlot, cabernet sauvignon, syrah y garnacha.
    Crianza de 12 meses en barrica.
  • VELARDE
    Viñas de cuarenta años. Syrah y tempranillo.
    Crianza de 6 meses en barrica.

D.O. MENTRIDA

  • ARRAYAN SELECCIÓN
    Variedad coupage.

D.O. MONTERREI

  • CREGO E MONAGUILLO
    Variedad Mencía, tempranillo y merenzao.
    Crianza.
  • FATHER 1943
    Variedad: 80 % Mencía y 20 % tempranillo.
    Crianza de 6 meses en barrica.
  • LADAIRO
    Variedad Mencía, arauxa y bastardo.
    Crianza de 6 meses en barrica y 12 en botella.

D.O. PENEDÉS

  • JEAN LEON
    Variedad cabernet, sauvignon y cabernet franc.
    Crianza de 18 meses en barrica y dos años en botella.

D.O. PRIORAT

  • CAMINS DELS PRIORATS
    Variedad cabernet, sauvignon cariñena, garnacha tinta y syrah.
    Crianza de 8 meses en barrica.

D.O. RIBEIRA SACRA

  • ALGUEIRA
    Variedad 100 % Mencía.
    Crianza de 12 meses en barrica.
  • LALAMA
    Variedad Mencía, garnacha tinta y mouratón
    Crianza de 20 meses en barrica de roble francés y 18 meses en botella.
  • MARTÍN LAGARÓN
    Variedad Mencía, sousón, tempranillo y garnacha.
    Crianza.
  • REGINA EXPRESIÓN
    Variedad 100 % Mencía.
    Crianza.

D.O. RIBERA DEL DUERO

  • ALION
    Variedad 100 % tinto fino.
    Crianza de 14-16 meses en barrica y 18-20 meses en botella.
  • CONDE DE SAN CRISTOBAL
    Variedad 90 % tinto fino, 10 % merlot.
    Crianza de 12 meses en barrica.
  • DEHESA DE LOS CANÓNIGOS
    Variedad 85 % tinta del país, 12 % cabernet sauvignon y 3 % albillo.
    Crianza de 15 meses en barrica.
  • EMILIO MORO
    Variedad 100% tinto fino.
    Crianza 12 meses en barrica.
  • FIGUERO 12
    Variedad 100 % tempranillo.
    Crianza de 12 meses en barrica.
  • FLOR DE PINGUS
    Variedad 100 % tempranillo.
    Crianza de 20-23 meses en barrica.
  • HACIENDA DE MONASTERIO
    Variedad 80 % tinta país, 15 % merlot y 5 % cabernet sauvignon.
    Crianza de 20 meses en barrica.
  • MALLEOLUS
    Variedad 100% tinto fino.
    Crianza de 18 meses en barrica.
  • MATARROMERA
    Variedad Tinta país.
    Crianza de 12 meses en barrica de roble de roble americano.
  • MONTE CASTRILLO
    Variedad 100 % tempranillo.
    Crianza de 6 meses en barrica.
  • PAGO DE LOS CAPELLANES
    Variedad 90 % tinto fino y 10 % cabernet sauvignon.
    Crianza de 12 meses en barrica y 12 meses en botella.
  • PAGO DE CARRAOVEJAS
    Variedad 86 % tempranillo, 12 % cabernet sauvignon y 2 % merlot.
    Crianza de 12 meses en barrica
  • PESQUERA
    Variedad 100 % tempranillo.
    Crianza de 18 meses en barrica y seis meses en botella.
  • PROTOS
    Variedad 100 % tinto fino.
    Crianza de 12 meses en barrica y 12 meses en botella.
  • PROTO S 1/2
    Variedad 100 % tinto fino.
    Crianza de 12 meses en barrica y 12 meses en botella.
  • PRUNO
    Variedad 90 % tinto fino y 10 % cabernet sauvignon.
    Crianza de 12 meses en barrica.
  • TOMÁS POSTIGO
    Variedad 87 % tempranillo, 4 % cabernet sauvignon y 9 % merlot.
    Crianza de 12 meses en barrica.
  • VALBUENA RESERVA
    Variedad 80 % tinto fino, 10 % cabernet sauvignon y 10 % merlot.
    Crianza de 17 meses en barrica, 7 meses en barricas envinadas y 
 cinco meses en depósitos de madera.
  • VEGA SICILIA ÚNICO
    Variedad tinto fino y cabernet sauvignon.
    Crianza de 72 meses en barrica de roble francés.

D.O. RIBERA DEL GUADIANA-EXTREMADURA

  • HABLA DEL SILENCIO
    Variedad syrah, cabernet, sauvignon y tempranillo.
    Crianza de 6 meses en barrica.

D.O. RIOJA

  • AZABACHE
    Variedad 100 % garnacha.
    Crianza de 12 meses en barrica.
  • AMANCIO
    Variedad tempranillo.
    Crianza de 24 meses en barrica.
  • ARTADI VIÑAS DE GAÍN
    Variedad tempranillo 100 %.
    Crianza de 12 meses en barrica.
  • AZPILICUETA
    Variedad 75 % tempranillo, 10 % graciano y 15 % mazuelo.
    Crianza de 12 meses en barrica de roble francés y americano y de 7 a 12 meses en botella.
  • CALVARIO
    Variedad garnacha, tempranillo y graciano.
    Crianza de 18 meses en barrica.
  • CAMPILLO
    Variedad 100 % tempranillo.
    Crianza de 18 meses en barrica.
  • CONTINO RESERVA
    Variedad 85 % tempranillo, 3 % mazuelo, 10 % graciano y 2 % garnacha.
    Crianza de 24 meses en barrica y 24 meses en botella.
  • EL PUNTIDO
    Variedad tempranillo 100 %.
    Crianza de 16 meses en barrica.
  • GAUDIUM
    Variedad 95 % tempranillo y 5 % graciano.
    Crianza de 18 meses en barrica y 24 meses en botella.
  • IMPERIAL RESERVA
    Variedad tempranillo, garnacha, mazuelo y graciano.
    Crianza de 24 meses en barrica.
  • IMPERIAL RESERVA ½
    Variedad tempranillo, garnacha, mazuelo y graciano
    Crianza de 24 meses en barrica.
  • LA NIETA
    Variedad 100 % tempranillo.
    Crianza de 18 meses en barrica.
  • LA VICALANDA
    Variedad 80 % tempranillo y 20 % graciano.
    Crianza de 14 meses en barrica y 24 meses en botella.
  • LUIS CAÑAS
    Variedad 95 % tempranillo y 5 % garnacha.
    Crianza de 12 meses en barrica y 9 meses en botella.
  • LUIS ALEGRE
    Variedad 85 % tempranillo y 15 % mazuelo, garnacha y graciano.
    Crianza de 14 meses en barrica francesa-americana.
  • MARQUÉS DE CÁCERES
    Variedad tempranillo, garnacha tinta y graciano.
    Crianza de 12 meses en barrica de roble francés y 12 meses en botella.
  • MARQUÉS DE CÁCERES
    Variedad tempranillo, garnacha tinta y graciano.
    Crianza de 12 meses en barrica de roble francás y 12 meses en botella.
  • MARQUES DE RISCAL RESERVA
    Variedad tempranillo, mazuelo y garnacha.
    Crianza de 24 meses en barrica y 12 meses en botella.
  • MARQUES DE VARGAS RESERVA
    Variedad tempranillo, garnacha. Mazuelo y otros tintos.
    Crianza de 30 % barrica roble americano nuevo; 40 % barrica francés y ruso; 20 % roble francés y 10 % roble ruso nuevo.
  • MARTINEZ LACUESTA
    Variedad tempranillo, mazuelo y graciano.
    Crianza de 6 meses en barrica.
  • 200 MONGES RESERVA
    Variedad tempranillo, graciano y mazuelo.
    Crianza de 24 meses en barrica de roble francés y 15 meses en botella.
  • MUGA
    Variedad 70 % tempranillo, 20 % garnacha, 7 % mazuelo y 3 %  graciano.
    Crianza de 24 meses en barrica y 12 meses en botella.
  • PONTAC
    Variedad tempranillo y graciano.
    Crianza de 15 meses en barrica y 15 meses en botella.
  • PREDICADOR
    Variedad 91 % tempranillo y 9 % mazuelo.
    Crianza de 16 meses en barrica.
  • PUJANZA
    Variedad tempranillo y otros.
    Crianza de 18 meses en barrica.
  • REMIREZ DE GANUZA
    Variedad 90 % tempranillo, 5 % graciano y 5% Viura y Malvasia.
    Crianza de 36 meses en barrica.
  • RODA RESERVA
    Variedad tempranillo, graciano y garnacha.
    Crianza de 16 meses en barrica y 20 meses en botella.
  • SIERRA CANTABRIA
    Variedad tempranillo.
    Crianza de 6 meses en barrica.
  • TRITIUM GARNACHA
    Variedad garnacha 100 %.
    Crianza de 12 meses en barrica nueva de roble francés.
  • VIÑA ARDANZA
    Variedad 80 % tempranillo y 20 % garnacha.
    Crianza de 36 meses en barrica.
  • VIÑA TONDONIA
    Variedad 75 % tempranillo, 15 % garnacha, 10 % graciano y mazuelo.
    Crianza de 6 años en barrica de roble.

D.O. SOMONTANO

  • VIÑAS DEL VERO MERLOT
    Variedad merlot.
    Crianza de 10 meses en barrica.

D.O. TIERRAS DE CASTILLA

  • ABADÍA DE RETUERTA
    Variedad 75 % tempranillo, 15 % cabernet sauvignon y 10 % syrah.
    Crianza de 16 meses en barrica.
  • MAURO
    Variedad 90 % tempranillo y 10 % syrah.
    Crianza de 16 meses en barrica.

D.O. TORO

  • ALABASTER
    Variedad tinta Toro.
    Crianza de 18 meses en barrica.
  • ALMIREZ
    Variedad tinta Toro.
    Crianza de 12 meses en barrica.
  • DÍSCOLO
    Variedad tinta Toro.
    Crianza de 15 meses en barrica.
  • GRAN COLEGIATA
    Variedad tinta Toro.
    Crianza de 8 meses en barrica.
  • PINTIA
    Variedad tinta Toro.
    Crianza de 14 meses en barrica.
  • SAN ROMÁN
    Variedad 100 % tempranillo, tinta Toro.
    Crianza de 22 meses en barrica.
  • VICTORINO
    Variedad tinta Toro.
    Crianza de 18 meses en barrica.

D.O. VALDEPEÑAS

  • EL VÍNCULO
    Variedad 100 % tempranillo.
    Crianza de 18 meses en barrica de roble americano.

Restaurante Café Varela
(Hotel Preciados)

Calle Preciados, 37
Esquina Plaza de Santo Domingo
28013 Madrid

Tfno (+34) 91 454 44 06
Fax (+34) 91 454 44 01
reservas@cafevarela.com

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Café Varela

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